terça-feira, 10 de abril de 2012

Chocolate branco - não é chocolate?

                               


Chocolate branco é feito de manteiga de cacau, leite em pó e açúcar.

 na receita do branco não entra a pasta extraída do cacau. Só a gordura que se separa dela, quando o fruto é prensado para fazer o doce. E chocolate sem cacau é que nem goiabada de banana, fantasia. “Não que seja ruim", diz o chef pâtissier e chocolatier Diego Lozano. "Mas não é chocolate, é outro doce

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